양배추는 유럽에선 3대 장수식품 중에 하나입니다. 하루에 필요한 비타민을 충분히 섭취할 수 있기 때문에 가난한 자들의 의사라는 별칭도 갖고 있습니다. 그래서 위궤양에 좋은 음식 중 하나인 양배추의 영양가와 섭취에 대한 소개를 합니다.
위궤양에 좋은 음식
양배추
1. 동물성 단백질인 필수 아미노산 ‘라이신’을 함유하고 있어, 쌀을 주식으로 하는 한국 사람에겐 건강에 유익한 식품입니다.
2. 비타민B6, 비타민C, 비타민K, 비타민U, 엽산, 망간, 오메가-3지방산, 카로티노이드를 함유하고 있어, 피부 노화를 예방하고 상피세포 재생을 촉진하며 발암성 물질의 세포 흡착을 방지해줍니다. 이와 같은 장점 외에도 양배추의 영양 가치를 특별하게 해 주는 건, 비타민U에 있습니다.
3. 비타민U는 위 점막을 보호해 주는데, 미국에서는 위궤양 환자들을 대상으로 양배추즙을 복용하게 한 결과, 대부분이 치유되었다는 보고가 있습니다. 양배추에는 위점막을 보호하는 비타민U와 함께 지혈작용을 하는 비타민K, 항산화영양소 비타민C를 모두 함유하고 있어서 그 효과가 뛰어납니다.
양배추 섭취방법
1) 샐러드 – 양배추와 사과를 가늘게 채를 썬 후, 드레싱을 곁들여 식사시 섭취해주세요.
2) 주스 – 당근2개, 사과 1/3개, 양배추 2장을 믹서기에 갈아서 섭취해주세요.
Tip – 비타민U와 비타민C는 가열에 의해 쉽게 파괴되기 때문에, 익혀서 먹게 될 경우 살짝 데쳐서 먹거나, 불가피하게 푹 익혀서 먹게 될 경우는 섭취하는 양을 늘려주시는게 좋습니다.
