현미는 벼에서 쌀겨를 제거한 것으로, 쌀눈이 남아있는 상태의 쌀을 말합니다. 다이어트 기본 중에서 먼저 백미를 드셨다면 현미로 바꾸는 것 부터 시작하시는 것이 좋습니다. 쌀의 영양분은 쌀눈에 66% 가량이 함유되어 있고, 쌀눈이 남아있는 현미의 경우 백미와 달리, 땅에 뿌리면 싹이 돋는 살아있는 쌀이라고 할 수 있습니다.
목차
다이어트 기본 현미
1. 현미에는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민B1, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철분, 아연 등이 풍부합니다. 다이어트를 하게 되면 섭취하는 칼로리와 음식의 양이 적을 수 밖에 없고 제한된 식품으로 인해 영양의 불균형을 초래하거나 변비, 빈혈의 발생이 빈번하게 일어납니다.
2. 현미에는 다양한 영양소가 풍부할 뿐 아니라 섬유소가 다량 함유되어 있어 변비를 예방하고 옥타코사놀이라는 생리활성물질이 근육의 기능을 향상시켜 기초대사량을 증가시켜줍니다.
3. 다이어트를 계획 중에 있다면, 유행하고 있는 다양한 식단을 참고하여 극단적인 식단의 변화를 추구하는 것보다, 다이어트의 첫단계로 주식을 백미에서 현미로 바꿔주세요.
4. 현미는 백미보다 GI지수가 낮아 인슐린의 분비량을 낮춰주고, 풍부한 섬유소가 포만감을 오래도록 유지시키며, 영양소가 풍부하여 건강하게 다이어트를 할 수 있는 식품입니다.
백미 와 현미의 영양차이
현미 섭취시 고려사항
- 소화 문제:
- 현미는 백미보다 섬유질이 많아 소화에 시간이 걸릴 수 있습니다.
처음 현미를 섭취할 때는 소량씩 시작하여 점차 섭취량을 늘리는 것이 좋습니다.
- 현미는 백미보다 섬유질이 많아 소화에 시간이 걸릴 수 있습니다.
- 조리 시간:
- 현미는 백미보다 조리 시간이 더 오래 걸립니다. 밥솥이나 압력솥을 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
- 기타 영양소 섭취:
- 현미를 주식으로 할 때는 다른 식품군(예: 단백질, 지방, 채소)과 균형을 맞추는 것이 중요합니다.
현미는 백미보다 더 많은 영양소를 포함하고 있어 건강에 여러 가지 이점을 제공합니다.
더 높은 섬유질 함량, 더 많은 비타민과 미네랄, 항산화 성분, 낮은 혈당지수 등 다양한 이유로 현미를 선택하는 것이 좋습니다.
다만, 개인의 소화 능력과 기호를 고려하여 현미를 식단에 적절히 포함하는 것이 중요합니다.
