감자는 탄수화물 외에 비타민C가 사과의 2배 정도로 많이 함유되어 있습니다. 그리고 쌀에 부족한 라이신(필수아미노산)과 철분, 마그네슘, 셀레늄, 칼슘, 칼륨 등이 포함되어 있고, 알칼리성 식품입니다.
이유식 초기에는 필수아미노산과 철분의 섭취를 위해 소고기를 활용한 이유식을 자주 접하게 됩니다. 소고기는 산성식품이기 때문에, 감자와 함께 조리해주셔도 좋고 소고기죽을 먹은 이후에 감자를 활용한 죽을 만들어주셔도 좋습니다.
또한 감자에는 비타민A가 부족하기 때문에, 베타카로틴(체내에서 비타민A로 전환)이 풍부한 당근과 함께 조리해주시면 좋습니다. 그리고 칼슘을 더 보강하고 싶을 때는, 다시마를 활용한 다시마감자죽을 만들어주세요. 다시마는 칼슘과 같은 무기질이 풍부합니다.
& 감자를 활용한 이유식_ 소고기감자죽, 감자당근죽, 다시마감자죽
