아이 중에서 계란이나 우유에 알레르기 반응을 보이는 아이가 있습니다. 그로인해 우유 또는 계란을 제외하고 영양가 있는 식사를 어떻게 해야할지 고민이신 분들이 있기에 우유 알레르기 아이식단에 대한 소개입니다.
우유 알레르기
우유와 계란은 완전식품으로 불리고 있지만 우유는 현재 세계적으로 논란이 많은 식품이기 때문에 우유의 섭취를 제한하는 것은 크게 걱정하지 않으셔도 괜찮으며, 오렌지식단도 대체로 우유를 포함 유제품의 섭취 자체를 권장하고 있지는 않습니다. 우유를 통한 칼슘의 섭취를 걱정하실 수 있지만 칼슘이 체내 흡수되기 위해서는 비타민C 외 인의 비율에 영향을 받기 때문에 참깨, 들깨 같은 식품은 매우 유용한 식품입니다. (키성장&수험생식단 내 키크는영양&운동 게시판 내용 중 뼈에 좋은 칼슘과 인 내용 참고) 또한 칼슘은 미역과 같은 해조류, 녹황색 채소, 뼈째 먹는 생선(멸치), 콩과 같은 식품에도 함유되어 있기 때문에, 가급적 다양한 식품을 골고루 섭취하는 것이 건강에는 가장 유익합니다.
식사 구성
1. 미역국과 같이 부드러운 식감의 국을 섭취할 경우에는 미역국 외 시금치된장국을 통한 시금치의 섭취를 유도해볼 수 있으며 멸치나 누룽지처럼 고소한 맛을 선호할 경우에는 부침개 등을 통해 채소의 섭취를 유도해볼 수도 있을 것 같습니다.
2. 멸치와 누룽지처럼 바사삭한 식감을 선호할 경우 튀김류를 통해 잘 먹지 않는 식품의 섭취를 권해볼 수 있으며 예로 두부는 두부깨완자, 두부감자스틱, 두부호박전이 있고 탕수로는 브로콜리탕수, 버섯탕수, 가지탕수, 두부탕수, 흰살생선탕수 등의 요리를 제공해볼 수 있을 것 같습니다.
3. 일반적으로 생후 6개월부터 만 5세 이전까지는 음식 네오포비아(낯선 것에 대한 거부반응) 시기이며 새로운 식품의 경우 최소 8회 이상 그 식품에 노출될 때에 그 식품에 대한 거부반응이 낮아지는 것으로 알려진 바 있습니다. 유아가 선호하는 식품을 최대한 활용하되 선호하지 않는 식품도 꼭 섭취하는 것에 초점을 맞추기보다는 한 입 정도 맛보기하는 선에게 자주 다양한 조리방법으로 식품을 제공해볼 수 있을 것 같습니다.
4. 육류의 경우 가급적 옥수수사료, 성장촉진제, 항생제로부터 자유롭고 자연에서 방목하여 키운 동물의 육류를 선택하는 것이 좋으며 질긴 음식을 거부할 경우 두부와 다양한 채소를 함께 넣어 만든 완자 형태로 육류는 급여할 수 있을 것 같습니다.
우유 알레르기 아이식단
식단 1안
- 아침 – 백미밥, 들깨미역국, 두부감자스틱
- 점심 – 검은콩국수
- 저녁 – 백미밥, 들깨미역국, 닭단호박조림
2안
- 아침 – 단호박죽
- 점심 – 백미밥, 시금치된장국, 돼지고기완자, 김구이
- 저녁 – 백미밥, 시금치된장국, 흰살생선구이 또는 연어조림, 김구이
3안
- 아침 – 백미밥, 소고기감자국, 김구이
- 점심 – 멸치김주먹밥
- 저녁 – 백미밥, 소고기감자국, 두부완자조림, 김구이
4안
- 아침 – 백미밥, 미역된장국, 두부깨완자
- 점심 – 백미밥, 닭고기찜, 부추전
- 저녁 – 백미밥, 미역된장국, 두부탕수, 멸치볶음
5안
- 아침 – 옥수수죽
- 점심 – 백미밥, 들깨무국, 돼지고기완자, 브로콜리탕수, 김구이
- 저녁 – 백미밥, 들깨무국, 흰살생선구이 또는 연어조림, 애호박나물, 김구이
단, 완자나 부침개의 경우 계란 사용은 제한하고 부침가루를 활용합니다.
