변비는 기질성 변비와 기능성 변비로 나뉘며, 기능성 변비는 일시성 변비와 지속성 변비(이완성 변비, 경련성 변비, 직장형 변비)가 있습니다. 식사요법의 대상이 되는 것은 기능성 변비이며, 주로 질병 이외의 이유로 장의 기능 저하 또는 대변 자체에 어떤 원인이 생겨 배변이 잘 되지 않거나 일상생활 습관에서 기인하는 경우도 있습니다.
식사요법과 관련 있는 이완성 변비와 경련성 변비는, 식사요법이 서로 다르며, 이완성 변비는 섬유, 유기산, 지방 등을 적절히 활용하여 장운동을 촉진시켜 배변 활동이 원활해지도록 돕고, 경련성 변비는 장운동을 억제시키는 자극성이 없는 식사를 제공합니다.
이완성 유아 변비, 섬유소가 많은 식품
곡류_ 현미, 칠분도미, 보리, 통밀가루, 조, 수수, 옥수수가루, 보리빵, 호밀빵, 통밀빵
콩류_ 대두, 팥, 녹두, 강낭콩, 말린 완두콩
감자류_ 고구마, 마, 감자
종실류 및 견실류_ 참깨, 들깨, 잣, 호두, 해바라기씨, 아몬드
채소류_ 배추, 양배추, 파, 오이, 가지, 무, 근대, 쑥갓, 미나리, 파슬리, 셀러리, 도라지, 고사리, 연근, 깻잎, 우엉, 콩나물, 부추, 토마토
과실류_ 사과, 배, 수박, 참외, 자두, 살구, 무화과, 딸기, 키위, 귤, 메론
제한하는 식품
내장에서 일종의 수렴작용을 하는 탄닌 성분을 함유한 식품으로 감, 파파야, 포도껍질, 바나나, 쑥, 밤껍질, 산나물, 차, 도토리, 코코아, 초콜릿 등의 식품은 과식하지 않는 것이 좋습니다.
그 외 걷기 등의 활동량을 늘려 장을 자극해주는 것 또한 도움이 될 수 있습니다.
이완성 변비의 경우에는 흰쌀밥보다는 잡곡밥을 먹는 것이 좋으나 유아가 잡곡밥을 힘들어할 때에는 발아현미를 아주 소량씩 섞어주되 채소의 섭취량을 늘려주는 것이 좋습니다. (탄수화물의 소화는 침에 의해 일어나기 때문에, 현미와 같은 식품은 입 안에서 충분히 씹은 후에 삼키는 것이 좋으며, 혹 입 안에서 음식물을 충분히 씹고 삼키지 않거나 소화 기능이 약한 경우에는 잡곡밥 대신 흰쌀밥을 제공하는 것이 좋을 수 있습니다)
다양한 채소의 섭취를 늘리는 가장 손쉬운 방법은 볶음밥이며 계란, 새우, 육류 등의 다양한 단백질과 함께 다양한 채소를 넣어 밥을 볶아주고, 함께 섭취하는 국물 요리는 미역국, 시금치된장국, 근대된장국, 청경채된장국, 콩나물국 등과 같이 채소의 섭취량을 증가시킬 수 있는 채소 위주의 국을 제공할 수 있습니다. 그 외 비빔밥, 김밥, 주먹밥 등도 있습니다.
토마토에 거부 반응이 없다면 토마토계란국이나 토마토계란볶음 또는 토마토주스 등을 식사와 함께 제공할 수 있으며 계란을 선호할 경우 시금치계란말이, 단호박계란말이, 미나리계란말이, 브로콜리계란말이, 파프리카계란말이 등과 같이 다양한 채소를 넣은 계란말이를 제공할 수 있습니다. 그리고 육류에 대한 선호도가 높을 시에는 육류와 함께 채소를 섭취할 수 있도록, 채소와 두부를 함께 넣은 고기완자의 형태로 제공할 수 있습니다.
간식은 고구마를 최대한 활용하되 고구마를 섭취할 때에는 두유나 우유 또는 물과 함께 제공하고 고구마 외 제철 과일 등을 간식으로 제공할 수 있습니다. 그리고 지방의 섭취를 위해 식사에나 간식에는 견과류를 활용할 수 있습니다.
채소는 시금치나 브로콜리를 추가하여 요리. 단 시금치는 두부와 같이 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
