질문
안녕하세요
3살(28개월) 저희 아이가 아토피가 심합니다
병원에서 혈액 검사를 했는데 곡물 알러지 수치가 높게 나왔습니다
쌀도 4단계 수치중에 2 가 나왔어요
의사선생님 소견으로는 현미, 콩, 두부, 계란, 생선 ,갑갑류, 된장, 조선간장 등은 3~4단계이니, 절대 먹이지 말라고 합니다 숨 못쉰다고 ㅠㅠ 설마하고는 먹여봤는데 역시 알러지가 심해지더군요.. ㅠㅠ
소고기, 돼지고기, 닭고기는 는 알러지 수치가 낮아서 돌려가며 먹이고 있는데 아이가 잘 안먹어요
저체중에 키도작아서 이래 저래 알아보다 상담을 하게 되었네요..
답글 부탁 드릴께요..
답변
현재 아토피와 관련하여서는 식이요법 자료를 찾을 수가 없습니다. 다만 영양사 전문 서적 외 일반적인 건강 서적 내에서는 파프리카와 브로콜리의 섭취를 권장하고 있는 것으로 알고 있으며, 이는 파프리카에 풍부한 비타민C가 아토피 증상을 완화시키며 브로콜리의 설포라판 성분이 면역능력을 높여주는 것으로 알려져 있습니다.
유아의 섭취량이 적은 경우에는 고칼로리 음식을 권장하고 있으며, 다양한 반찬의 섭취가 어려울 때에는 일품요리를 자주 활용하는 것이 좋습니다. 예로 쌀의 섭취가 가능한 경우 소량의 쌀밥과 다진 돼지고기, 다진 브로콜리, 다진 양파, 다진 파프리카를 섞어서 완자를 만든 후 기름에 익혀서 섭취할 경우, 소량의 섭취에도 다양한 영양소와 함께 높은 칼로리의 섭취가 가능합니다. 단 섭취 칼로리를 높이기 위해서는 채소보다는 고기의 비중을 높게 잡는 것이 좋습니다.
완자를 활용한 요리로는 완자밥전 외에 완자탕이 있으며, 곱게 간 닭가슴살에 다진 채소들을 넣어 둥근 볼 형태의 완자를 만들어 두고, 고기 육수에 당면 등과 함께 끓여내어 섭취할 경우에도 소량(2~3개)의 고기완자 섭취를 통해 다양한 영양소의 섭취가 가능해집니다.
유아의 경우에는 생후 6개월부터 만 5세까지 음식 네오포비아(낯선 것에 대한 거부 반응) 시기이며 동일한 음식에 8회 이상 노출될 때에 그 음식을 거부하지 않고 섭취하는 것으로 알려져 있습니다. 또한 이 시기에는 강제적으로 급여하지 않는 것이 중요하며 유아가 새로운 음식에 거부반응을 나타낼 때에는 이를 적극적으로 수용하거나 부모님이 맛있게 대신 섭취하는 방향으로 유아의 거부반응을 받아주되 지속적으로 그 음식을 접할 수 있도록 기회를 만들어주는 과정이 필요합니다.
현재 유아의 섭취량이 많지 않기 때문에 가급적 일품요리 형태로 섭취할 수밖에 없으나 이를 잘 활용하여 음식에 대한 호기심을 자극하는 것이 좋을 수도 있습니다. 완자의 경우에는 완자를 만드는 과정에 유아가 직접 참여할 수 있도록 참여 시키는 것이 좋으며 조리 과정에 참여한 유아의 경우 그 음식에 대한 흥미가 증가하는 것으로 알려져 있습니다.
