된장, 고추장, 식초는 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 식재료입니다.
음식의 맛 뿐 아니라, 사람의 몸에 유익한 생리활성물질도 함유하고 있어서 웰빙식품으로 권장되고 있습니다. 이렇게 몸에 유익한 물질은 곰팡이와 미생물의 발효과정에 의해 만들어집니다.
아이의 건강을 생각한다면 슈퍼에서 판매되는 된장, 고추장, 식초 보단 직접 만들어주세요. 시판되는 장류들은 단기간에 만들어야하기 때문에, 발효 과정이 짧고 맛을 내기 위해 식품첨가제가 사용됩니다. 맛은 된장, 고추장, 식초이지만 오랜시간 발효와 숙성의 과정을 통해 생성되는 유익한 물질들은 부족할 수 있습니다.
아이의 건강을 위해 홍삼이나 건강보조식품을 선택하는 것 보단, 기본에 충실한 장과 조미료 선택을 통해, 아이와 가족의 건강을 지켜주세요
