한국인들은 다른 국가에 비해 소금의 섭취량이 많고 경쟁사회 속에서 스트레스를 지속적으로 받다보니, 고혈압으로 고생하시는 분들이 많습니다. 고혈압의 원인과 식사요법을 소개합니다.
목차
[원인]
1. 스트레스를 받으면 신경계가 자극을 받아 신경을 흥분하는 호르몬을 분비하여 혈압이 상승합니다.
2. 호르몬 조절에 이상이 생겨 부신수질에서의 아드레날린 과다분비로 혈압이 상승하게 됩니다.
3. 육식 위주의 식습관이나 과식을 자주 해서 비만이 되었을 때도 혈압이 상승하게 됩니다.
4. 나트륨이 든 식품의 섭취량이 많을 때, 나트륨 이온이 몸에 축적되어 혈압이 상승하게 됩니다.
[나트륨 함유식품]
우유, 계란, 육류, 어류, 근대, 시금치, 갓, 해초, 베이컨, 햄, 치즈, 버터, 젓갈, 건어물, 간장, 된장, 고추장, 마요네즈, 케첩, 통조림, 감자튀김, 빵, 케이크, 쿠키, M.S.G, 방부제, 베이킹 파우더
[나트륨 배설식품]
당근, 토란, 감자, 배추, 오이, 가지, 브로콜리, 청경채, 콩나물, 무순, 사과, 토마토, 감, 수박, 배, 멜론
[나트륨 제한 조리법]
1. 생선은 자반이나 소금구이 말고, 생물 생선을 찜이나 소금 대신 레몬을 이용하여 조리합니다.
2. 육류, 어류, 채소의 소스를 만들 때 귤, 오렌지 등의 감귤류와 키위, 파인애플, 사과 등의 향이 강한 과일을 주로 사용합니다.
3. 국이나 탕, 찜 요리를 할 때 쑥갓, 미나리, 피망, 들깻잎, 방아, 셀러리, 쑥을 사용해서 소금의 양이 부족하여 싱거울 수 있는 맛을 조절해줍니다.
4. 그 외 식재료 겨자, 고추냉이, 계피, 후추, 볶은 콩가루 등을 활용해주세요.
