당뇨병이란?
식품을 통해 우리 몸에 들어온 영양소들이, 체내에서 정상적으로 사용할 수 없게 되어 혈액 내에 포도당의 양이 증가하게 되고 또한 소변으로 포도당이 배출되는 질환입니다.
원인, 증상, 합병증
당뇨병이 발생하는 원인으로는 유전, 비만, 영양불량, 스트레스, 내분비이상, 바이러스에 의한 감염, 췌장질환 등으로 보고 있습니다. 증상으로는 갈증, 다뇨증, 체중감소, 전신권태감 등이 나타나고 합병증으로 신경염, 시력장애, 혈관장애, 피부감염, 신장질환 등이 있습니다.
당뇨병 식이요법
1. 1일 섭취할 칼로리 정하기_ 표준체중을 기준으로 활동량에 따라 결정합니다.
2. 영양소의 배분_ 탄수화물:단백질:지방 = 60:20:20의 비율로 정합니다.
a) 탄수화물 : 체내에서 포도당으로 천천히 전환되는 현미, 잡곡밥으로 선택해주세요.
b) 단백질 : 체중 1kg당 1.5g의 단백질을 섭취해 주세요. 생선, 해산물, 콩, 두부
c) 지방 : 나쁜 콜레스테롤 함량이 높은 동물성 지방 보단 생선기름, 식물성기름을 선택해주세요.
d) 비타민B복합체 : 탄수화물의 대사를 돕고 신진대사가 원활할 수 있도록 필요한 영양소입니다.
e) 섬유소 : 혈당상승억제, 콜레스테롤저하, 포만감 등의 장점이 있으나, 섬유소 위주의 지나친 섭취는 비타민과 미네랄의 흡수를 방해할 수 있습니다.
3. 식사량 배분과 식사와 간식시간 계획하기_ 고혈당과 저혈당, 공복감과 과식을 예방하기 위해서 식사시간과 식사량을 계획하는 것이 중요합니다. 하루 3끼에 섭취하는 칼로리를 하루 5끼나 6끼로 나누어주는 것으로 계획을 세워주세요. 하루 3끼에 간식 2~3끼로 정해주시면 됩니다.
예를 들면 아침에 밥을 1공기 드셨다고 한다면 밥을 2/3공기로 줄이고 남은 1/3공기를 점심 식사 전 간식으로 섭취해주세요. 밥 1/3공기는 100칼로리로 고구마 1/2개, 감자 1개, 키위 2개, 토마토 2개와 같습니다.
