제철식품으로 5대 영양소로 구성한 2월 건강식단표 입니다. 기온이 낮은 겨울철에는 체온을 올려줄 수 있는 식품을 섭취하는 것이 좋습니다. 2월까지 제철식품인 우엉, 연근, 당근과 같은 식품은 체온을 올려주는 식품이기 때문에 조림으로 만들어 밑반찬으로 곁들여 먹어도 좋습니다. 샐러드를 즐겨 먹는 경우라면 당근라페, 우엉깨소스무침, 연근들깨무침 등으로 먹을 수 있고 편식하는 경우 부침개로 만들어 먹을 수도 있습니다.
2월 건강식단표
시금치, 브로콜리, 냉이, 시래기, 해조류에는 기본적으로 비타민과 무기질이 함유되어 있으며 각각의 채소에는 다양한 영양소가 풍부하기 때문에 주기적으로 바꿔가며 섭취하는 것이 좋습니다. 특별히 시금치에는 엽산이 풍부하고 브로콜리에는 기적의 원소 셀레늄이 함유되어 있으며 냉이에는 비타민A가 풍부합니다.
이와 같이 식품마다 함유하고 있는 영양소에는 차이가 있고 영양소가 몸에 흡수되기 위해서는 다른 영양소의 도움을 받아야하기 때문에 한 끼 식사를 통해 5대 영양소를 골고루 섭취할 수 있도록 건강식단표를 구성하였습니다.
식단은 조리방법보다는 식품 자체가 중요하기 때문에 혹 좋아하지 않는 식재료가 있을 경우 조리방법을 변경해서 섭취할 수 있습니다. 그 외 뇌 건강에 유익한 것으로 알려진 카레를 조리 시에 활용하고 2월까지 제철인 꼬막과 삼치를 함께 구성하였으며 위 건강에 유익한 양배추, 감자도 추가하였습니다.
