혈관 건강을 위해 오메가3의 섭취가 강조되고 있습니다. 평소 음식을 통해 오메가3의 섭취가 어려울 경우에는 영양제로 복용할 수 있으나, 음식을 통해 충분히 섭취하고 있다면 꼭 영양제를 추가적으로 복용해야 하는 것은 아닙니다. 2월 가정식단표에서는 식사 시에 오메가3를 섭취할 수 있도록 들깨, 견과류, 삼치, 올리브오일 등을 함께 구성하고 있습니다.
2월 가정식단표
다양한 식품을 통해 5대 영양소를 골고루 섭취할 수 있다면 가장 좋지만 상황이 여의치 않을 시에는 두부와 미역의 조합을 통해 간편하게 섭취할 수 있습니다. 이는 두부가 밭에서 나는 고기라고 할만큼 영양가가 풍부하고 단백질의 좋은 공급원이 되는 것과 비타민과 무기질의 좋은 공급원인 해조류 미역의 조합이기 때문이기도 합니다.
그 외에 콩에는 여러 가지 생리작용을 하는 5종의 사포닌이 함유되어 있는데 과다 섭취할 경우 요오드 배설을 촉진할 수 있습니다. 이때 요오드를 함유한 미역을 함께 섭취할 경우 요오드를 보충할 수 있고 칼슘이 풍부하기 때문에 인산을 많이 함유한 곡류, 육류와 같이 섭취할 경우 보완작용을 할 수 있습니다.
체온을 올려주는 제철식품 뿌리채소와 쑥갓, 냉이, 달래 등도 함께 구성했으며 항암성분인 라이코펜을 함유한 토마토도 식사 시에 함께 섭취할 수 있도록 구성하였습니다.
※ 식단표 팁 :
1. 온 가족이 함께 5대 영양소를 섭취하도록 작성된 식단표입니다.
2. 남은 반찬은 다음날에도 드셔도 됩니다.
3. 아침, 점심, 저녁식사를 다 따로 차리시기 힘드시면 하나 또는 두 개를 선택해서 실천하시면 됩니다. 한 끼당 5대 영양소가 포함되어 있습니다.
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