질문
안녕하세요.
가족식단과 유산균에 대해 궁금한 점이 있어서요..
1. 가족 구성원은 저희 부부와 8살 여아 그리고 16개월 남아가 있습니다.
가족이 다같이 밥을 먹다보니 어떤 날은 어른 식단 위주로, 어떤 날은 아이 식단 위주로 상을 차리게 됩니다.
저희 부부와 8살 여아가 함께 식사를 해도 아이와 어른 모두 골고루 영양을 섭취할 만한 식단을 알려주시면 감사하겠습니다.
2. 아이 둘 다 유산균을 먹이고 있는데 16개월 남아는 오전에 뜨겁지 않은 분유에 타서 먹이고 8세 여아는 식후 1시간 전후를 맞춰 먹이려다 보니까 규칙적으로 잘 못먹는 때가 많습니다.
그리고 아침에 먹이려니 학교에 가서 변이 마려울까봐 아침에는 잘 안 먹이는데, 유산균은 언제 먹이는게 가장 좋을까요?
답변
1. 이유식을 하는 이유 중에 하나가 성인 식사로의 이행이기 때문에, 미취학아동 이후로는 성인과 함께 식사할 수 있는 식습관을 갖는 것이 좋습니다. 다만 맵고 짠 음식은 건강상에 이롭지 않기 때문에 식재료 선택에 있어서는 성인과 함께 섭취하는 것이 좋으나 조리법에 있어서는 고춧가루나 고추장의 사용을 제한하거나 고춧가루나 고추장 대신 간장을 사용하는 것이 좋습니다. 단 성인이 이미 자극적인 입맛에 익숙해져 있을 경우 양념장이나 다대기 등을 활용하여 입맛을 조절하는 것이 좋으며, 예로 두부구이를 조리한 경우 아동은 두부구이만 섭취하되 성인은 양념간장을 곁들일 수 있으며 콩나물국의 경우 아동은 콩나물국을 섭취하되 성인은 다진 청량 고추나 고추장 등을 먹기 전에 추가하여 섭취할 수 있습니다.
오렌지식단 내 모든 식단표는 최대한 제철식품을 활용하고 한 끼 식사를 통해 5가지 영양소를 골고루 섭취할 수 있도록 구성되어 있기 때문에 식단표 중에서 가족 기호도에 가장 근접한 식단의 구성을 몇 가지 선택하여 적용할 수도 있습니다.
만약 아동이 편식하는 경우에는 단백질 식품과 함께 다양한 채소를 함께 섭취할 수 있도록 계란찜, 계란말이, 두부채소전, 연어채소전, 돼지고기완자, 소고기완자 등을 활용하여 밑반찬처럼 꼭 추가하는 것이 좋습니다. 최대한 다양한 식품을 골고루 섭취하는 것이 건강에 가장 유익하지만 다양한 식품을 섭취하기 어려울 때에는 비타민과 함께 무기질을 함유하고 있는 시금치, 브로콜리, 부추 등을 최대한 활용하고 다양한 비타민을 함유했을 뿐 아니라 기적의 원소라 불리는 셀레늄을 함유한 감자를 자주 활용하는 것이 좋습니다.
[가족 식단의 구성_ 제철식품을 적용하지 않음]
발아현미밥 + 소고기미역국 + 두부채소전 + 멸치아몬드볶음 + 깍두기
발아현미밥 + 콩나물국 + 생선구이 + 브로콜리계란찜 + 김구이
발아현미밥 + 감자국 + 시금치계란말이 + 양배추샐러드(콘슬로우) + 김구이
발아현미밥 + 황태무국 + 소불고기(시금치포함) + 양배추샐러드(콘슬로우) + 김구이
발아현미밥 + 두부된장국 + 브로콜리돼지고기전 + 멸치아몬드볶음 + 감자조림 + 김구이
발아현미밥 + 들깨무국 + 연두부계란찜 + 멸치아몬드볶음 + 조갯살부추전 + 김구이
발아현미밥 + 시금치된장국 + 양배추고기전 + 콩나물무침 + 김구이
2. 이미 알고 계신 것처럼 유산균은 위산에 약합니다. 그렇기 때문에 식후 1시간 이내에 섭취할 것을 권장하고 있으며 이는 음식물이 위에 머무는 시간이 1시간 이내이며 음식물로 인해 위산이 희석될 경우 장까지 생존할 확률이 높다고 보고 있습니다. 그러나 유산균은 자체적으로 생존하기는 어렵기 때문에 식이섬유소의 섭취가 함께 이뤄지는 것이 굉장히 중요하며 유산균 증식에 도움이 되는 올리고당은 사과와 같은 과일에 함유되어 있고 리그닌성분은 우엉에 함유되어 있기 때문에 사과와 우엉을 포함하여 과일과 채소를 섭취한 이후에 유산균을 섭취하는 것이 좋습니다.
식후 1시간 이내에 섭취가 어려울 때에는 식후 바로 섭취하는 방향으로 조절할 수 있으며 아침, 점심, 저녁 시간대 중에 섭취하기 가장 좋은 시간대가 정해져 있는 것은 아님으로 과일이나 채소를 충분히 섭취한 후 유산균을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
