질문
제가4월달부터시작한다이어트~~~ 오늘까지11일째~~~꼭성공하고싶어요 그래서말인데~~~저염식으로하고싶어요~~~ 부탁드려요~~~자세좀부탁드려요~~~
답변
소금의 사용량을 최대한 줄이기 위해 자주 활용하는 방법은 향이 강한 채소를 사용하거나 레몬과 같은 신맛을 강조하는 것입니다. 또한 고소한 맛을 강조하기 위해 견과류 등을 활용하거나 부침개 등의 조리법을 선택하는 경우들이 있습니다.
소금은 전체 섭취량을 줄이는 것이 중요하기 때문에 매운맛이 강한 반찬과 함께 소금간을 약하게 한 반찬들을 함께 섭취하는 것이 좋으며 인스턴트식품과 발효식품의 섭취량을 제한하는 것으로도 소금의 섭취량을 줄일 수 있습니다. 그러나 최소한의 소금 섭취는 전해질의 균형을 위해 꼭 필요합니다.
오렌지식단 내 식단표들은 최대한 제철식품을 활용하여 5가지 영양소를 골고루 섭취할 수 있도록 구성되어 있으며 또한 입맛을 살려줄 자극적인 반찬과 함께 싱거운 반찬들로 함께 구성되어 전체 소금섭취량을 줄일 수 있도록 구성되어 있습니다.
다만 질병으로 인해 나트륨의 섭취량을 최소한으로 줄여야 하는 경우에는 소금대신 쑥갓, 미나리와 같은 강한 향의 채소를 사용하게 하거나 소금 대신 식초를 활용한 조리법을 선택하도록 권해드리고 있습니다.
다이어트를 위해 저염식사를 선택한 경우에는 환자식처럼 무리하게 소금의 섭취량을 제한하는 것보다는, 음식을 조리할때 소금의 사용량을 전보다 1/4씩 천천히 가감해 가는 것이 좋으며 매운음식이나 짠 음식과 함께 싱거운 반찬을 함께 섭취하는 방법이 있으며 나트륨의 배설을 돕기 위해 칼륨이 함유된 식품들을 함께 섭취하는 방법이 있습니다.
현재 다이어트를 진행하는 중에 있음으로 식단을 작성하기 전에 현재 섭취하는 음식물의 섭취 칼로리를 먼저 확인하는 것이 필요하며 현재 섭취 칼로리와 동일한 선에서 식단을 구성하되 소금의 사용량을 최소화할 수 있는 조리법을 선택하는 것이 좋습니다.
현재 섭취 칼로리를 알기 위해 3일 동안 아침, 점심, 저녁, 간식으로 섭취하는 음식의 종류와 양을 g이나 종이컵 기준으로 남겨주세요. 현재 섭취 칼로리를 계산한 이후에 동일한 칼로리의 식단을 구성하는 것이 필요합니다. 그러나 1,200칼로리 이하의 식단은 의료진의 참여 하에 진행하는 것이 필요함으로, 오렌지식단에서는 1,200칼로리 이하의 식단은 제공하지 않고 있습니다.
