질문
저희는 시어머니와 함께사는데 어머니는 현미밥이 먹기 불편하다고 싫어하세요. 그래서 예전에 현미찹쌀과 현미쌀과 일반미를 섞어서도 해봤는데 조금 낫다고하시더라구요. 혹시 현미찹쌀이랑 이렇게 섞어서 먹는것도 괜찮을까요?
답변
일반적으로 100% 현미밥을 권해드리고 있지만, 개인의 기호와 소화력에 따라 변경하실 수 있습니다.
통곡물은 다양한 영양소를 섭취할 수 있는 장점이 있지만 입 안에서 최소 30회 이상 충분히 씹고 넘기지 않으면 위에 부담이 될 수 있습니다. 이는 탄수화물 소화가 침에 의해 이뤄지며 소화에 가장 좋은 산도의 침이 30회 이상 씹었을때 귀밑 침샘에서 분비되기 때문입니다.
어르신들은 치아상태나 소화력이 부족하여 현미밥의 섭취가 어려울 수 있으므로 백미와 검은콩을 섞어 섭취하는 것이 좋으며, 남겨주신 내용과 같이 섞어서 섭취하셔도 괜찮습니다.
