돼지고기는 단백질, 비타민A, 비타민B, 칼슘, 철분 등을 함유하고 있으며 몸 속에 쌓인 중금속과 공해물질의 배설을 촉진합니다. 그래서 캠핑요리 돼지고기 김치찜 같은 경우 함께 먹기에 좋은 김치와 함께 하면 돼지고기의 지방이 김치의 섬유질을 끊어주기 때문에 함께 요리하면 김치의 질감이 부드러워집니다. 들깨와 표고버섯을 함유한 미역국과 함께 섭취하면 비타민과 무기질을 보완할 수 있으며 돼지고기김치찜의 짠맛을 중화시켜줍니다.
캠핑요리 돼지고기 김치찜 레시피
돼지고기 김치찜 만들기
재료 – 돼지고기 통목살900g, 묵은김치1포기, 무1/2, 양파1, 마늘1(숟가락), 생강1, 매운고추1, 멸치육수
도구 – 더치오븐, 코펠
레시피
- 무를 3cm두께로 자른 후 더치오븐 바닥에 깔아줍니다.
- 통목살을 크게 3등분하고 무 위에 올려줍니다.
- 묵은김치와 양파를 각각 4등분으로 썰고 목살 위에 올려줍니다.
- 멸치육수를 돼지고기와 김치가 잠길 정도로 붓고, 마늘+생강+고추를 넣고 끓입니다.
- 끓기 시작하면 중불에서 40분 약불에서 20분 정도 끓여주세요.
- 수분이 증발하기 때문에 20분 간격으로 국물의 양을 확인하고 멸치육수를 더 첨가합니다.
- 국물이 바닥에 자작하게 남아있으면 불을 끄고 고기와 김치를 먹기 좋게 썰어 그릇에 담습니다.
