당뇨의 경우에는 당을 조절해야하기 때문에 일반적인 식단표를 적용하는 것이 맞지 않습니다. 하루 3번의 식사와 간식을 배치하여 혈당을 관리해야하며 반찬의 구성에 있어서도 단순당의 사용을 최대한 억제해야 합니다. 고혈압은 원인에 따라 식단의 구성에 변화가 필요하고 기본적으로 나트륨을 제한하며, 당뇨와 고혈압 모두 표준체중을 유지하는 것이 중요합니다.
고혈압은 기본적으로 나트륨의 섭취를 제한하고 있으며 그에 따라 가공식품과 팽창제를 사용하는 제과제빵을 제한합니다. 또한 계란, 우유, 육류, 어류에도 나트륨이 함유되어 있으며 근대, 시금치, 갓, 해초류에도 나트륨이 함유되어 있어 고혈압의 정도에 따라 위와 같은 식품들도 섭취량을 제한할 수 있습니다.
목차
고혈압 당뇨 식단표
2,000칼로리 식단을 작성한 예
- 식단
아침_ 현미밥(210g) + 가자미레몬구이/오븐사용(100g) + 브로콜리볶음/양파,버섯포함(종이컵1컵)
점심_ 현미밥(210g) + 닭가슴살구이(80g) + 브로콜리숙회(1/2컵) + 콩나물무침(1/3컵)
간식_ 두유(무가당) + 방울토마토(20개) or 토마토(1개)
저녁_ 현미밥(210g) + 두부숙회(150g) + 감자볶음(140g) + 브로콜리숙회(1컵)
간식_ 두유(무가당) + 배(1/4개) or 키위(1개)
- 브로콜리숙회의 경우 아이들은 브로콜리샐러드로 조리법 변경
- 식단
아침_ 현미밥(210g) + 두부구이(100g) + 미역오이무침(2/3컵)
점심_ 현미밥(210g) + 닭가슴살구이(80g) + 브로콜리볶음(1컵)
간식_ 두유(무가당) + 방울토마토(20개) or 토마토(1개)
저녁_ 현미밥(210g) + 채소계란찜/계란(2개)+채소(1컵) + 도토리묵or메밀묵(1/2모)
간식_ 두유(무가당) + 배(1/4개) or 키위(1개) - 식단
아침_ 현미밥(210g) + 조기구이/오븐(100g) + 애호박버섯볶음(2/3컵)
점심_ 현미밥(210g) + 두부구이(100g) + 브로콜리숙회(1컵)
간식_ 두유(무가당) + 방울토마토(20개) or 토마토(1개)
저녁_ 현미밥(210g) + 채소계란찜/계란(2개)+채소(1컵) + 감자조림(140g)
간식_ 간식_ 두유(무가당) + 배(1/4개) or 키위(1개)
간식은 혈당의 관리를 위해 추가적으로 구성하였습니다. 혈당관리를 위해서는 백미보다는 혈당지수가 낮은 현미가 좋으며, 혈당이 급격하게 떨어지는 것을 예방하기 위해 전체 섭취칼로리에서 일정부분을 간식으로 섭취하는 것이 필요합니다.
점심의 칼로리가 대략 500칼로리이기 때문에, 점심메뉴는 500칼로리 선에서 선택하는 것이 좋으며 단백질과 비타민, 무기질을 함께 섭취할 수 있는 한식이 좋습니다.
단 가정식백반에서는 국이나 찌개의 국물을 섭취하지 않으며 비빔밥의 경우 고추장의 양을 1/2 덜어내어 싱겁게 섭취하는 것이 좋습니다. 김밥은 소고기김밥을 선택하며 단무지를 제거하고 섭취하는 것이 좋습니다.
근대와 시금치를 제외하고 비타민과 무기질을 함께 섭취하기 좋은 채소는 브로콜리이며 브로콜리나 감자볶음 대신 양배추쌈을 추가하셔도 괜찮습니다. 토마토와 배, 키위에는 비타민 외 칼륨이 함유되어 있어 나트륨의 배설을 돕습니다.
