유아 채식 식단을 할때 성장 및 영양적으로 부족한 부분이 있을까 고민이 될 때가 있습니다. 하지만 현재 유아의 채식 섭취와 관련해서는 서로 다른 의견들이 논쟁 중인 것으로 알고 있습니다.
유아에 적합한 영양
일반적인 영양학의 관점에서는 동물성 단백질의 섭취가 전체 단백질 섭취에서 30% 정도를 차지하는 것이 건강에 가장 유익한 것으로 알려져 있습니다. 또한 한 끼 식사에서 필요로 하는 단백질의 양은 많지 않으며, 성인의 경우에도 붉은 육류의 경우 40~120g 정도입니다.
현미밥을 섭취할 경우 현미는 백미보다 더 다양한 영양소를 함유하고 있기 때문에 건강에 유익하나 현미와 같은 탄수화물 식품은 침에 의해 소화가 진행되기 때문에 입 안에서 충분히 씹고 삼키는 것이 매우 중요하며 저작기능(음식물을 씹는 것)이 약한 경우에는 위에 부담을 줄 수 있습니다.
혹 유아가 음식물을 입 안에서 충분히 씹고 삼키는 부분이 어려울 때에는 백미를 먼저 급여하면서 충분히 씹고 삼키는 습관과 더불어 현미의 양을 조금씩 늘려가는 것이 좋습니다.
또한 두부의 활용도가 높은 만큼 유전자 변형이 이루어지지 않은 콩과 두부를 선택하는 것이 좋으며 동물성 단백질을 선택할 때에는 최대한 자연에서 방목하여 사육하고 옥수수사료, 항생제, 성장촉진제로부터 거리가 먼 동물의 식품을 선택하는 것이 좋습니다. 이는 동물이 섭취하는 음식의 종류에 따라 오메가3와 오메가6의 비율에 영향을 주기 때문이며 이는 이를 섭취하는 사람의 체지방 형성에도 영향을 끼치는 것으로 알려져 있습니다.
채식(비건) 식단을 하고 있는 경우 팁
출생 후 만 5세까지는 음식 네오포비아 시기이기 때문에, 이 시기에는 가급적 다양한 형태의 질감과 색감, 맛을 경험하는 것이 좋으며 동물성 단백질의 섭취 자체가 높은 비중(30%)을 차지하지 않기 때문에 생선, 해산물, 계란, 육류 등의 식품을 식단에 추가해보는 것도 고려해보실 수는 있을 것 같습니다.
