성장기에 섭취하면 좋은 채소로는 성장기 어린이 채소 시금치와 부추가 있습니다. 성장기에는 골격형성과 함께, 근육과 혈액의 양이 증가하고 호흡계 효소도 증가합니다. 그렇기 때문에 단백질과 불포화지방산, 에너지 대사에 중요한 비타민B군과 함께 철분, 칼슘, 셀레늄 등 무기질의 섭취가 중요해집니다.
성장기 어린이 채소 2종류
1. 시금치
베타카로틴, 비타민C, 비타민K, 엽산이 풍부하고 골격형성에 필요한 칼슘, 세포에 영양소와 산모를 운반하는 헤모글로빈의 구성요소로 적혈구 생성에 필요한 철분, 조혈작용을 하는 망간 등의 무기질이 풍부합니다. 나물을 즐겨 먹지 않는 경우 시금치를 다져서 전을 만들거나 계란말이에 첨가해주세요.
2. 부추
베타카로틴, 비타민B, 비타민C, 칼륨, 칼슘 등의 무기질이 풍부합니다. 또한 황화아릴 성분을 함유하고 있어 비타민B1을 함유한 돼지고기 등과 섭취하게 되면 피로회복에 좋습니다. *성장기에는 부추를 듬뿍 넣고 부추전을 만들어주세요.
