질문
엄마 아빠 6살 아들인 3인가족인데요.
남편은 고지혈증과 지방간이 아주 약간 있는 상태이고
저와 아들은 지극히 평범해요.
어떤 식단으로 짜야 다 같이 먹을 수 있을까요
어린이 식단에다 한 두가지만 추가해서 가족이 다 같이 먹어도 상관없을까요?
답변
오렌지식단 내 모든 식단표는 최대한 제철식품을 활용하고 한 끼 식사를 통해 5대 영양소를 골고루 공급하는 것에 초점을 맞추고 있습니다. 어린이식단에 반찬을 추가하여 성인이 함께 섭취하실 수 있습니다.
고지혈과 지방간의 경우에는 트랜스지방, 포화지방, 중성지방의 섭취를 최대한 제한하는 것이 좋으며 이를 위해 인스턴트 식품의 섭취를 제한하고, 육류의 경우 지방이 적은 부위를 선택하되 가급적 자연에서 방사하여 키운 동물로, 옥수수로 만든 곡물의 섭취가 최대한 적은 육류를 선택하는 것이 좋습니다. 계란 또한 자연에서 방사하여 키운 닭의 계란을 선택하는 것이 좋으며 이는 동물이 섭취하는 음식물이 오메가3와 오메가6의 구성 비율에 영향을 미치기 때문입니다.
중성지방은 탄수화물 섭취에 영향을 받기 때문에 가급적 백미보다는 현미나 여러 가지 잡곡을 섞은 잡곡밥을 섭취하는 것이 좋으며, 탄수화물의 소화는 침에 의해 일어남으로 입 안에서 충분히 씹은 후에 삼키는 것이 소화에 도움이 됩니다.
조리에 사용하는 기름은 가급적 올리브오일을 사용하는 것이 좋으며, 참기름보다는 들기름이나 들깨가루를 활용하고, 식사 시 견과류의 섭취를 위해 밑반찬으로 멸치아몬드볶음이나 건새우아몬드볶음 등을 함께 곁들이는 것이 좋습니다.
평소 육류를 선호할 경우 기름기 없는 부위를 사용하여 장조림 형태로 급여하는 것이 좋으며 한 끼 성인에게 필요한 육류의 양은 붉은 육류를 기준으로 80g~120g 정도로 소량이며 다른 단백질을 함께 섭취할 때에는 육류의 섭취량은 더 줄어들게 됩니다.
