질문
13.8 월 6세 와 16.10월 3세의 두아들의 식단 작성에 도움 요청 합니다.
6세는 비만… 24키로 이고 3세는 11키로로 약합니다.
비만인 아들은 배가 너무 심하게 나와 걱정이고
둘째는 너무 안먹어서 걱정입니다.
첫째는 야채는 전혀 먹지 않으며. 고기와 우유를 물마시듯 하고
둘째는 유지방 알러지에.. 고기도 두세번 먹음 다 뱉어내는데
둘을 같이 케어하려면 어떤걸 참조하여 해야할까요?
요리에도 곰손이라 ..일단 도움을 받으려고 가입을 했는데 어렵네요….
첫째는.. 과일도 앉아서. 오렌지3개… 거뜬히..먹어요..
딸기도 한팩 정도는….ㅠ.ㅠ 먹는 것에 ..통제는 불가능.
답변
생후 6개월부터 만 5세 이전까지는 음식 네오포비아(낯선 것에 대한 거부반응) 시기이며 처음 접하는 음식인 경우 최소 8회 이상 노출될 때에 그 음식에 대한 거부반응이 조금씩 줄어든다는 보고가 있습니다. 단 유아가 거부할 때에는 억지로 급여하는 것은 좋지 않으며 단순히 접할 수 있는 기회들을 제공하되 영양교육이 함께 동반되는 것이 효과적이긴 합니다.
남겨주신 내용 안에서 보면 비타민과 무기질이 풍부한 채소의 섭취가 부족하고 고기와 우유를 통한 포화지방, 유지방의 섭취량이 높으며 과일을 통한 탄수화물의 섭취가 높은 것으로, 체내 체지방 형성에 도움을 줄 수 있는 식단으로 볼 수 있을 것 같습니다.
육류의 섭취를 제한하기 어려울 때에는 소고기의 경우 등급이 낮은 2등급의 육류를 선택하되 소의 생산과정에 관심을 갖고 항생제나 성장호르몬, 옥수수사료의 섭취가 제한된 소의 육류를 선택하는 것이 좋습니다. 동물이 섭취하는 음식물은 육류의 오메가3와 오메가6의 비율에 영향을 미치는 것으로 알려져 있으며 이는 체지방 형성에 영향을 주는 것으로 알려져 있습니다. 이는 소를 포함 돼지, 닭, 오리, 계란, 우유, 유제품 또한 동일합니다.
육류의 섭취 횟수를 줄여가기 어려울 때에는 가급적 자연에서 방사하여 키우되 옥수수 사료의 섭취가 제한된 육류를 선택하는 것이 가장 중요하며, 육류는 전체 단백질 섭취량의 30%정도를 차지하는 것이 건강에 유익하기 때문에 점차적으로 육류에 대한 의존도를 낮춰가는 것은 필요합니다.
또한 우유는 세계적으로 논란이 많은 식품이기 때문에 현재 비만으로 고민할 시점이라면 가급적 제한하는 것이 좋으며 기호도가 높아 급여할 수밖에 없다면 가급적 자연에서 목초를 먹고 자란 젖소의 우유를 선택하되 저지방 우유를 선택하는 것이 좋으며 1일 1잔으로 제한하되 1잔을 반컵으로 2회 급여할 수도 있습니다. 또한 간식으로 따로 급여하는 것보다는 식사 시에 과일과 함께 섭취할 수 있도록 함께 구성하며 버터는 사용을 제한하고 올리브오일로 조리하는 것이 좋습니다.
채소와 함께 육류를 섭취할 수 있도록 유도하기 위해 볶음밥, 비빔밥, 밥전, 주먹밥 등의 형태로 주식을 급여할 수 있으며 소고기시금치주먹밥이나 소고기우엉주먹밥 등을 만들 때, 처음에는 다진 소고기(불고기양념)의 양을 높게 잡고 채소의 양은 적게 잡는 것이 좋으며 점차적으로 소고기의 양은 줄이고 채소의 양을 늘려가면서 조금씩 채소에 적응시켜 가는 것이 좋습니다.
과일에는 당분의 함량이 높은 편이기 때문에 과일의 섭취량 자체가 높을 시에는 간식으로 급여하는 것보다는 식사 시에 함께 제공하여 섭취량을 조절해주는 것이 좋으며 우유나 음료 대신 물을 마시는 습관을 길러주는 것이 매우 좋습니다. 식사와 식사 사이, 아침 기상 후 잠자리에 들기 전 물을 마시는 습관을 길러주는 것만으로도, 섭취 칼로리를 줄일 뿐만 아니라 간식에 대한 집착을 조금씩 줄여갈 수 있습니다.
육류의 섭취량은 전체 단백질 섭취량에서 30%정도를 차지하는 것이 좋으며 한 끼 식사를 통해 섭취하는 육류의 양은 노동량이 많지 않은 일반 성인의 경우 80~120g 정도이기 때문에 3세 유아가 육류를 2~3회 정도 먹고 먹지 않을 시에는 식사 시에 육류는 소량 급여하되 두부나 계란, 생선 등을 통해 단백질을 추가적으로 구성할 수 있습니다.
일반적으로 채소를 즐겨 먹지 않는 경우에도 국에 있는 채소나 볶음밥 등에 들어간 채소는 섭취하는 경우가 많기 때문에 시금치된장국, 청경채된장국, 미역국 등을 통해 녹황색채소와 해조류의 섭취가 이루어질 수 있도록 유도하는 것이 좋으며 먹는 양이 적은 3세 유아와 채소의 섭취가 부족한 6세 아동을 위해 밥은 볶음밥, 비빔밥, 밥전, 주먹밥의 형태로 급여하고 두부완자조림, 채소계란말이, 생선구이, 생선전 등의 단백질을 추가적으로 곁들이되 식사 시에 과일을 함께 섭취할 수 있도록 구성합니다.
물 마시는 습관을 위해서는 스티커 붙이기 등을 이용하여 일주일이나 한달 동안 물을 꾸준히 섭취해서 스티커가 목표한 양에 도달했을 때에는 아동에게 선물이나 외식 등을 통해 보상해주는 것으로 동기를 유발해볼 수도 있을 것 같습니다.
채소에 대한 거부반응을 줄여가기 위해서는 베란다텃밭이나 주말 농장 등을 통해 채소를 재배하는 일에 동참을 시키거나 주먹밥 등을 만들 때 조리과정에 참여 시킬 수도 있습니다.
오렌지식단 내 모든 식단표는 최대한 제철식품을 활용하고 있으며 한 끼 식사를 통해 5대 영양소를 골고루 섭취하는 것에 초점을 맞춘 가정식입니다. 현재 3세와 6세 유아들에게 적용할 수 있는 식단은 미취학아동 식단이며 순서대로 적용하기보다는 현재 유아들이 섭취할 수 있는 식단 위주(육류)로 급여하되 점차적으로 다양한 음식을 접할 수 있도록 기회를 제공해주는 것이 좋습니다.
