질문
저희식구는 여섯인데 17살딸, 13살아들, 7살아들,7살 아들이 있답니다. 쌍둥이는 편식이 그리 심한 편은 아니지만 큰아이들이 편식이 심해요 ㅠㅠ ㅠ 제가 요리를 잘 못해서 그런가 싶어 오렌지에 도움을 청합니다. 누구의 기준으로 식단을 짜야 하는지요? 큰아이들은 채소는 전혀 먹으려 하지않아요 ㅠ ㅠ 오로지 고기 반찬만 원해요 참고로 직장맘이라 요리가 생각처럼 쉽지가 안네요 ㅠ ㅠ 오렌지에서 식단표를 참고하려 합니다 어떤 식단을 택해야 할지요?
답변
5세 이후의 편식은 요리실력에 크게 영향을 받지 않는 것으로 보고되고 있습니다. 편식에 영향을 미치는 낯선 식품에 대한 거부반응은, 생후 6개월부터 시작되며 2세에서 5세에 최고조에 달합니다. 그리고 낯선 식품에 대한 거부반응은 최소 8번 이상 그 식품에 노출되었을 때에 없어지는 것으로 보고되어 있습니다. 또한 5세 이전에 편식을 교정하지 않으면 성인이 된 이후에도 지속될 가능성이 매우 높습니다.
일반적으로 강아지4님 가족구성원의 연령대에는 건강식단을 적용하는 것이 좋으나, 한창 성장해야 할 시기에 채소 섭취가 어렵다면 수험생 아침식단을 참고하는 것이 좋습니다.
그 외 밥은 100% 현미밥이 좋으며 혹 현미밥을 즐겨 먹지 않는다면 50% 정도 섞어서 섭취하는 것이 좋습니다. 현미는 백미보다 22가지 영양소를 더 함유하고 있기 때문에 편식으로 인해 부족할 수 있는 다양한 영양소를 보완할 수 있습니다.
채소를 섭취하지 않는 학생들도 국에 들어있는 채소는 국과 함께 섭취하는 경우들이 있으므로 성장기에 좋은 시금치된장국이나 2월 제철채소인 냉이된장국 등을 먹을 수 있도록 구성하는 것이 좋습니다.
또한 채소를 먹지 않는 경우에도 부침개는 섭취하는 경우가 있으므로 제철은 아니지만 성장기에 좋은 부추를 부침개로 만들어서 반찬으로 먹을 수 있도록 해주세요. 평소 떡볶이를 잘 먹는 학생들은 부추전과 초고추장을 곁들여내는 것이 좋습니다.
식사 때마다 육류를 섭취하는 것은 크게 문제되지 않지만, 한끼 식사에서 섭취하는 육류의 양은 종이컵으로 1/2컵 정도로 섭취하는 것이 좋으며 1컵을 넘지 않는 것이 좋습니다. 또한 육류보다 2배 정도 많은 채소를 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
만약 육류를 섭취할 때에 쌈채소와 함께 섭취하지 않는다면 다양한 채소를 한끼에 섭취할 수 있도록, 주 2회 볶음밥이나 오므라이스, 주 1회 카레라이스를 식단에 넣는 것이 좋습니다.
