오렌지식단에 식단 고민을 해주신 내용입니다. 저희 신랑이 고혈압과 당뇨에 간염보균자입니다. 하루 2000칼로리의 음식섭취를 해야 한다는데 고혈압과 당뇨 식단표 2000칼로리 어떻게 구성을 해야할까요?
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고혈압과 당뇨 식단표
섭취량에 따라 칼로리의 변화가 크기 때문에 다이어트 식단 외에는 칼로리를 따로 표기하지 않고 있습니다. 당뇨의 경우에는 당을 조절해야하기 때문에 일반적인 식단표를 적용하는 것이 맞지 않습니다. 하루 3번의 식사와 간식을 배치하여 혈당을 관리해야하며 반찬의 구성에 있어서도 단순당의 사용을 최대한 억제해야 합니다. 고혈압은 원인에 따라 식단의 구성에 변화가 필요하고 기본적으로 나트륨을 제한하며, 당뇨와 고혈압 모두 표준체중을 유지하는 것이 중요합니다.
오렌지식단은 5가지 영양소를 골고루 섭취하여 질병을 예방하는 것에 초점을 두고 있으며, 환자분의 경우 담당 의료진과의 긴밀한 협력하에 식단구성이 이뤄져야 함으로 식단구성이 어려운 한계가 있습니다.
위에 남겨주신 모든 내용을 만족시킬 수 있는 식단의 구성은 어려워서, 당뇨 2,000칼로리에 초점을 두고 참고하실 수 있는 식단표를 구성하였습니다. 간염과 당뇨 모두 건강상태에 따라 그때그때 식단을 바꿔주는 것이 중요합니다.
간은 섭취한 영양소의 대사와 해독작용이 일어나는 곳으로, 간을 보호하기 위해 단백질의 섭취량을 줄이는 것이 좋을지 또는 간세포의 재생을 위해 단백질을 적극적으로 섭취하는 것이 좋을지에 대한 논의를 거쳐 양질의 단백질을 공급하여 간세포의 재생을 돕는 방향으로 영양학에서는 식단을 구성하고 있습니다. 그러나 개인의 건강상황에 따라 의료진과의 협력 하에 단백질의 공급’량’을 제한할 수도 있습니다.
고혈압은 기본적으로 나트륨의 섭취를 제한하고 있으며 그에 따라 가공식품과 팽창제를 사용하는 제과제빵을 제한합니다. 또한 계란, 우유, 육류, 어류에도 나트륨이 함유되어 있으며 근대, 시금치, 갓, 해초류에도 나트륨이 함유되어 있어 고혈압의 정도에 따라 위와 같은 식품들도 섭취량을 제한할 수 있습니다.
고혈압 당뇨 2,000칼로리 식단표
- 아침_ 현미밥(210g), 가자미레몬구이/오븐사용(100g), 브로콜리볶음/양파,버섯포함(종이컵1컵)
- 점심_ 현미밥(210g) + 닭가슴살구이(80g) + 브로콜리숙회(1/2컵) + 콩나물무침(1/3컵)
- 간식_ 두유(무가당) + 방울토마토(20개) or 토마토(1개)
- 저녁_ 현미밥(210g) + 두부숙회(150g) + 감자볶음(140g) + 브로콜리숙회(1컵)
- 간식_ 두유(무가당) + 배(1/4개) or 키위(1개)
* 브로콜리숙회의 경우 아이들은 브로콜리샐러드로 조리법 변경
- 아침_ 현미밥(210g) + 두부구이(100g) + 미역오이무침(2/3컵)
- 점심_ 현미밥(210g) + 닭가슴살구이(80g) + 브로콜리볶음(1컵)
- 간식_ 두유(무가당) + 방울토마토(20개) or 토마토(1개)
- 저녁_ 현미밥(210g) + 채소계란찜/계란(2개)+채소(1컵) + 도토리묵or메밀묵(1/2모)
- 간식_ 두유(무가당) + 배(1/4개) or 키위(1개)
- 아침_ 현미밥(210g) + 조기구이/오븐(100g) + 애호박버섯볶음(2/3컵)
- 점심_ 현미밥(210g) + 두부구이(100g) + 브로콜리숙회(1컵)
- 간식_ 두유(무가당) + 방울토마토(20개) or 토마토(1개)
- 저녁_ 현미밥(210g) + 채소계란찜/계란(2개)+채소(1컵) + 감자조림(140g)
- 간식_ 간식_ 두유(무가당) + 배(1/4개) or 키위(1개)
간식은 혈당의 관리를 위해 추가적으로 구성하였습니다. 혈당관리를 위해서는 백미보다는 혈당지수가 낮은 현미가 좋으며, 혈당이 급격하게 떨어지는 것을 예방하기 위해 전체 섭취칼로리에서 일정부분을 간식으로 섭취하는 것이 필요합니다.
점심의 칼로리가 대략 500칼로리이기 때문에, 점심메뉴는 500칼로리 선에서 선택하는 것이 좋으며 단백질과 비타민, 무기질을 함께 섭취할 수 있는 한식이 좋습니다.
단 가정식백반에서는 국이나 찌개의 국물을 섭취하지 않으며 비빔밥의 경우 고추장의 양을 1/2 덜어내어 싱겁게 섭취하는 것이 좋습니다. 김밥은 소고기김밥을 선택하며 단무지를 제거하고 섭취하는 것이 좋습니다.
근대와 시금치를 제외하고 비타민과 무기질을 함께 섭취하기 좋은 채소는 브로콜리이며 브로콜리나 감자볶음 대신 양배추쌈을 추가하셔도 괜찮습니다. 토마토와 배, 키위에는 비타민 외 칼륨이 함유되어 있어 나트륨의 배설을 돕습니다.
