건강하게 장수를 하기 위해서는 식습관과 생활이 중요한 요소입니다. 그 중에서도 장수에 좋은 음식으로 발효식품이 있습니다. 이미 우리가 아는 2가지 음식에 대한 소개입니다.
목차
장수에 좋은 음식
1. 된장 청국장
된장은 콩을 장시간 발효하여 만들어진 음식입니다. 곰팡이에 의해 발효되는 과정에서, 유익한 물질이 생기기도 하고, 콩의 좋은 성분들이 인체에 잘 흡수되도록 분해되기도 합니다.
콩의 이소플라본
식물성 에스트로겐으로, 호르몬 의존성(난소, 유방, 전립선)을 가진 질병과 관련이 있습니다. 콩을 꾸준히 섭취해주는 사람의 경우, 그렇지 않은 사람에 반해 발병률이 떨어진다고 합니다.
청국장의 제니스테인
식물성 에스트로겐으로 강력한 항암작용을 합니다. 콩의 발효과정을 통해 생성되는 물질로, 폐경기 증후군, 골다공증, 유방암, 전립선암을 예방하며 암세포의 성장을 억제해줍니다.
2. 김치
헬스(미국 건강전문지)에서 선정한, 세계 5대 건강식품에 김치가 포함되었습니다. 김치는 배추, 마늘, 생강, 고추, 젓갈 등을 이용해 저온숙성한 식품인데, 원재료 자체에 영양소가 풍부하지만 발효되는 과정에서 영양적 효과가 증대하게 됩니다.
- 항산화물질 – 비타민C, 베타카로틴, 폴리페놀화합물이 풍부합니다.
- 항암물질 – 발효과정을 통해 식물활성영양소가 풍부해져 암세포의 생성과 성장을 억제합니다.
- 유산균 – 유방암 세포의 성장을 억제하고 대장의 환경을 좋게 해 대장암을 예방합니다.
- 다이어트 – 캡사이신 성분이 지방의 분해와 연소를 촉진하고 식이섬유소가 포만감과 함께 장운동을 촉진해 배변이 원활하도록 돕습니다.
