빈혈의 종류에는 철결핍성 빈혈, 속발성 빈혈, 거적아구성 빈혈, 용혈성 빈혈, 재생불량성 빈혈로 나눠지며, 영양소와 관련한 빈혈은 철결핍성 빈혈과 거적아구성 빈혈이 있습니다. 빈혈 어린이 식단 차리기 전에 알아야 할 것으로 철결핍성 빈혈은 철분의 결핍에 의한 것이며, 거적아구성 빈혈은 비타민B12, 엽산 등의 부족에 의해 일어날 수 있습니다.
철분결핍성 빈혈 어린이 음식
철분결핍이라는 것을 너무 의식해서 부족한 철분만을 섭취하여도 철분과 결합하는 단백질이 부족하면 혈색소는 생기지 않습니다. 또한 철이 소장에서 흡수될 때에 비타민C 및 기타 비타민류도 중요한 역할을 함으로, 신선한 채소, 과실 등을 충분히 섭취해야 합니다. 철분이 많이 함유된 식품으로는 육류, 생선, 조개류, 달걀 노른자, 콩, 녹색채소 등이 있습니다.
거적아구성 빈혈 어린이 식단
비타민B12는 동물성 식품에 주로 많으며, 엽산은 동물의 간, 짙은 녹색 채소 등에 풍부합니다.
식욕이 없고 식사량이 부족한 경우에는 볶음밥을 자주 활용하는 것이 좋습니다. 특별히 소고기에 함유된 철분은 햄철로 체내 흡수율이 뛰어나기 때문에, 식사 시마다 다진 소고기를 자주 활용하며 시금치, 깻잎, 부추, 브로콜리, 당근, 감자, 버섯 등을 함께 활용하는 것이 좋습니다.
오렌지식단 내 식단표들은 제철 식품을 최대한 활용하여 한끼 식사를 통해 5가지 영양소를 골고루 섭취할 수 있도록 구성하였습니다. 식단표를 참고하실 수 있으나 제철이 아닌 시금치와 브로콜리가 제한되어 있고, 깻잎과 부추를 통해 비타민과 무기질을 섭취할 수 있도록 하였습니다. 그러나 엽산은 시금치에 풍부함으로(다른 녹색채소에도 함유되어 있음) 소고기와 엽산을 함께 섭취할 수 있도록, 기존 식단표에 추가적으로 구성하는 것이 좋습니다.
빈혈 어린이 식단
- 발아현미밥, 소고기감자국, 시금치계란말이, 김구이
- 발아현미밥, 황태무국, 돼지고기브로콜리전, 호두감자조림, 김구이
- 소고기주먹밥(브로콜리, 당근, 감자, 표고버섯), 시금치계란국
- 발아현미밥, 바지락순두부국, 깻잎소고기전(당근, 양파, 표고버섯), 감자조림
- 닭고기덮밥(양파, 대파), 바지락부추전(양파,당근,애호박)
- 발아현미밥, 시금치불고기, 두부채소전(브로콜리, 당근, 양파)
- 발아현미밥, 전복미역국, 소고기두부조림, 깻잎감자전
