일반적으로 빈혈과 관련있는 영양소로는 비타민12, 엽산, 철분이 있습니다. 그러나 현재 어머님의 빈혈은 특정 영양소의 결핍에 의한 것보다는, 하혈로 인한 부분이 크다보니 단백질을 포함하여 균형적으로 섭취하시는 것이 가장 좋으실 것 같습니다. 하혈과 빈혈에 좋은 음식 소개입니다.
빈혈에 좋은 음식
- 연근, 순무, 파슬리, 시금치
- 누에콩, 청경채, 푸론
- 자두, 은행, 고등어, 꽁치
- 가다랑어, 오징어, 굴
- 소라, 모시조개, 바지락
- 해조류, 소고기, 깨
(* 조개류에 비타민B12가 풍부합니다. 국을 끓일 때 조개류를 활용하시면 좋으실 것 같아요)
하혈 지혈작용에 좋은 음식
- 연근의 쓴맛을 내는 탄닌이 지혈과 소염작용을 하는 것으로 알려져 있고 양배추와 시금치, 깻잎에 포함된 비타민K가 지혈작용을 합니다.
- 권해드리고 싶은 식품은 시금치입니다. 시금치에는 엽산, 망간, 철분이 풍부하고 비타민C와 비타민K가 풍부하여 빈혈에 좋고, 엽록소와 베타카로틴이 항암작용을 하여 세포를 건강하게 유지해줍니다.
연근 조리법
- 연근은 이미 알고 계신 것처럼, 연근조림과 연근전으로 조리할 수 있고요.
- 권해 드리고 싶은 조리법은 연근칩입니다.
- 연근을 얇게 슬라이스해서 끓는 식초물에 살짝 데친 후
- 연근 표면의 수분이 마를 때까지 그늘에서 말린 후에
- 오븐이나 후라이팬에서 굽거나 기름에 살짝 튀기는 방법이 있습니다.
