여름철 높은 기온으로 인해 단백질과 비타민C의 체내 소모량이 증가하게 됩니다. 또한 체온 유지를 위해 평소보다 많은 양의 혈액이 피부 근처로 모이게 되어, 소화가 잘 되지 않는 현상이 생기기도 합니다. 단백질이 풍부하고 소화가 잘 되는 보양식, 미꾸라지를 소개합니다.
미꾸라지는 지방이 적고 단백질, 필수 아미노산이 풍부합니다. 그리고 시력을 보호하고 점막세포를 튼튼하게 하며 세포의 노화를 예방하는 비타민A, 탄수화물 대사에 꼭 필요한 비타민B, 칼슘 그리고 칼슘의 흡수를 돕는 비타민D가 풍부합니다.
비타민C가 풍부한 여름철 채소와 함께 조리하여 섭취하게 되면 더위로 인해 소모된 단백질과 비타민C를 효과적으로 섭취할 수 있습니다. 미꾸라지는 조리하는 과정에서 삶고, 통으로 믹서기에 갈아서 조리를 하기 때문에 위에 부담을 주지 않고 소화가 잘되는 것이, 여름철 가장 큰 장점입니다.
