질문:
3월 달이 돌이었던 아이의 엄마입니다.
미취학어린이식단을 보니 어린이집식단과 비슷하긴한데
아이가 배추나 무와 같은 채소를 먹을 수가 없거든요.. 대체할 수 있는 반찬이 뭐가 있을까요?
답변:
한끼 식단은 영양소의 균형을 맞추었기 때문에, 배추와 무에 있는 영양소를
비슷하게 함유한 식품으로 소개해 드릴께요.
(1) 배추는 비타민C와 식이섬유를 다량 함유하고 있고, 발효 과정에서
유산균이 생성되어 몸에 유익한데요. 배추김치 대신에 양배추를 볶아주셔도 좋습니다.
양배추가 5~6월이 제철이라 더 좋고, 비타민C와 식이섬유 외에도
비타민B,K,U와 엽산, 오메가3-지방산을 함유하고 있습니다.
(2) 무는 비타민C의 함량이 사과의 10배이고 해독, 이뇨, 소염작용과 소화를 돕습니다.
무 대신에 5~6월이 제철인 양파를 사용해주셔도 좋습니다.
스코르딘성분과 비타민B1이 피로회복을 돕고 이유화프로필성분이 신경을 안정시켜주며
퀘르세틴과 알리시스테인 성분이 항암작용을 합니다.
또한 알롬성분은 기침과 콧물치료제로 사용되고 있습니다.
양파를 양파전이나, 제철식품은 아니지만 감자와 함께 감자양파전으로
만들어주셔도 좋습니다. 또한 제철은 아니지만 당근도 무를 대체해서 섭취하기에 좋은데
당근을 살짝 볶아주거나 당근전을 만들어주셔도 좋습니다.
